Kitap özeti
T. Colin Campbell is a biochemist and expert on the subject of health and nutrition. He is also a Professor Emeritus of Cornell University and the celebrated, best-selling author of the highly influential book, The China Study.
Amerika'da sağlık hizmeti sistemi, hastalıkları önlemek yerine tedaviye odaklandığı için eleştirilmektedir ve bu durum, tıbbi bakımın ülkedeki üçüncü en büyük ölüm nedeni olmasıyla daha da dikkat çekicidir. Sağlıklı bir diyetin, hastalıkları önleme ve tedavi etmede ilaç ve ameliyatlardan daha etkili olduğu vurgulanırken, bitki bazlı ve tam gıdalardan oluşan bir beslenme düzeninin önemi belirtilmiştir. Modern bilimde sıkça kullanılan azaltmacı yaklaşımın, bütünü göz ardı ederek yanlış değerlendirmelere yol açabileceği ifade edilmiştir. Ayrıca, et hayvancılığı ve fabrika çiftçiliğinin çevresel ve ahlaki sorunlara neden olduğu, bu nedenle bitki bazlı bir diyetin hem sağlık hem de çevre için faydalı olduğu belirtilmiştir. Vitamin takviyelerinin genellikle etkisiz olduğu, doğal besinlerin daha faydalı olduğu vurgulanmış ve antioksidan açısından zengin bitkilerin tüketiminin oksidasyonun olumsuz etkileriyle mücadelede etkili olduğu ifade edilmiştir.
Devamını okumak için uygulamamızı indirebilirsiniz: