Kitap özeti
Bryant Terry is an award-winning vegan chef and the author of several cookbooks, including 2020’s Vegetable Kingdom. He’s also a food justice activist and the founder of b-healthy!, an initiative that empowers young people to create a more just and sustainable food system.
Bryant Terry, Brooklyn'den Oakland'a taşındığında, yeni çevresindeki organik pazarlar ve çiftçi pazarları gibi geniş yemek seçeneklerinden etkilenmiş olsa da, bu olanakların yalnızca belirli bölgelerde yaşayanlara sunulduğunu fark etti. West Oakland gibi gıda çölü olarak bilinen topluluklarda, taze ürünlere erişim neredeyse imkânsızdı ve bu durum, sağlıksız beslenme alışkanlıkları ile obezite gibi sağlık sorunlarına yol açıyordu. Terry, gıda adaletsizliğiyle mücadele etmek için yemek pişirmeyi bir siyasi eyleme dönüştürmeyi ve herkesin eşit bir şekilde masada yer almasını sağlamayı hedefledi. Yerel, sürdürülebilir ve mevsimsel yemek anlayışını teşvik eden Terry, aynı zamanda bireyleri kendi diyetlerini özelleştirmeye ve kendi sebzelerini yetiştirmeye teşvik etti. Siyah Panter Partisi’nin toplumsal girişimlerinden ilham alarak, gençleri gıda adaleti mücadelesine dahil eden projeler geliştirdi. Afro-Amerikan ve Asyalı mutfaklarını harmanlayan tarifleriyle kültürel bir köprü kurmayı amaçlayan Terry, yemekleri aracılığıyla hem geçmişe saygı duruyor hem de daha adil bir gelecek için ilham veriyor.
Devamını okumak için uygulamamızı indirebilirsiniz:
8 Dk
6 Bite
Özet
6 Bites
